Zeytinyağı Kütüphanesi: Eşsiz Tadım Deneyimi

0

BEĞENDİM

0

İzmir’in Seferihisar ilçesinde kurulan “Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi”, Anadolu’nun dört bir yanından ve dünyanın farklı bölgelerinden getirilen zeytinyağlarını bir araya getirerek ziyaretçilere benzersiz bir tadım deneyimi sunmaktadır. Bu kütüphane, sadece bir yer olmanın ötesinde, zeytinyağlarının hikayesini ve çeşitliliğini keşfetmek isteyenlerin buluşma noktası haline gelmiştir.

Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden 1996 yılında mezun olan 52 yaşındaki Güven Eken, doktorluk mesleğini tercih etmek yerine, babasından miras kalan topraklarda zeytin ve buğday yetiştiriciliğine yönelmiştir. Daha önce Doğa Derneği’nin kurucuları arasında yer alan Eken, İzmir’in Seferihisar ilçesine bağlı Orhanlı Mahallesi’ne yerleşerek burada zeytin yetiştiriciliğine devam etmiştir.

Güven Eken, 4 yıl önce Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan aldığı hibe ile bir zeytin işleme tesisi kurmuştur. Bu tesisin bir parçası olarak, Anadolu’nun zeytinyağı çeşitliliğini tek çatı altında toplamak için tadım merkezi oluşturma kararı almıştır. Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi, 30 metrekarelik alanında zeytinyağlarını raflarında barındırmakta, bu sayede ziyaretçilerine farklı tatları deneyimleme şansı sunmaktadır. Özel sistemlerle korunan raflara yerleştirilen zeytinyağları, entegre hazneler ve küçük musluklarla doğrudan tadım yapılmasını sağlamaktadır.

Tadım merkezi, Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde yetiştirilen yerel zeytin türlerinden elde edilen zeytinyağlarının yanı sıra, Kuzey Amerika, Afrika ve Avrupa’dan getirilmiş yaklaşık 90 farklı zeytinyağı çeşidini içermektedir. Ziyaretçiler, özel tadım ünitesi aracılığıyla bu zeytinyağlarının lezzetlerini deneyimleyerek farklı coğrafyaların tat ve aroma özelliklerini karşılaştırma imkanı bulmaktadır.

Güven Eken, Anadolu’da zengin bir zeytin ve zeytinyağı çeşitliliği olduğunu vurgulamakta ve Türkiye’deki üreticiler arasında sağlanan bu çeşitliliğin önemine dikkat çekmektedir. “Zeytinyağı kütüphanesi” hayalini enerjisiyle birlikte hayata geçirdiğini ifade eden Eken, bu tasarımın benzersiz olduğunu ve daha önce böyle bir kütüphane ya da tadım merkezi örneği olmadığını belirtmektedir.

Tadım merkezini ziyaret eden araştırmacı, meraklı ve öğrenciler, Türkiye’nin farklı bölgelerinde üretilen zeytinyağlarını tanıyabilmekte, bölgesel farklılıkları karşılaştırarak bu çeşitliliği deneyimleme imkanına sahip olmaktadır. Eken, bu projenin zeytinyağı üreticilerinin dayanışmasıyla ortaya çıktığını ifade ederek, Anadolu’nun emek veren zeytin üreticilerinin bu çalışmanın önemli bir parçası olduğunu belirtmektedir.

Eken, Anadolu’nın zengin çeşitliliğini sergileme amacında olduklarını ve bu çalışmanın, hem üreticilere hem de tadım merkezini ziyaret edenlere dayanışma ruhunun bir göstergesi olduğunu sözlerine eklemektedir. Merkezde, farklı kesimlere yönelik tadım etkinlikleri, üretim kursları ve eğitimler düzenlenmekte olup, zeytinyağı hakkında geniş bilgi edinmeyi sağlamaktadır. Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi’nin resmi açılışı 29 Mart’ta yapılacak olup, bu proje ile ziyaretçilere Anadolu’nun zeytinyağları keşfedilme fırsatı sunulacaktır.