Kurban Bayramı’nda Bıçak Bilmeyi Unutmayın!

0

BEĞENDİM

0

Kurban Bayramı’na yaklaşırken bıçak bileme ustalarının yoğun çalışmaları da dikkat çekiyor. Bayram öncesinde, halkın bıçaklarını bileme için ustalara akın etmesi, ustaların da taleplere yetişebilmek adına aralıksız bir şekilde çalışmasına sebep oluyor. Bıçak bileme ustalarından Süleyman Akdemir, son günlerde artan bileme talepleri üzerine açıklamalarda bulundu. Bu dönemde günlük olarak yaklaşık 200-250 arasında bıçak bileme işlemi gerçekleştirdiklerini belirten Akdemir, bu dönemde halkın sokaklarda birçok bilemeci ile karşılaşmasının normal olduğunu ifade etti.

Akdemir, bayram öncesi bazı vatandaşların, usta ve bilinçli kişiler yerine sokakta gördükleri ilk bilemeciye yöneldiklerini dile getirerek, bu tür bir yaklaşımın sakıncalı olabileceğini vurguladı. Bıçak bilemenin, aceleye getirilmemesi gereken bir işlem olduğunu kaydeden Akdemir, “Bıçakların suyu kaçıyor, açıları bozuluyor. Bu, kullanıcının iş performansını olumsuz etkiliyor,” şeklinde konuştu. Bıçak bileme işleminin kaliteli ve ehil kişiler tarafından yapılması gerektiğine dikkat çeken Akdemir, ustaların bıçağın ısı işlemini bozmadan ve bıçağın ağız açılarını koruyarak bilemesi gerektiğini belirtti. Ustalar arasında 70-80 derece sıcaklıkta bıçak bilemenin önemli olduğunun altını çizen Akdemir, bu konuya özen gösterenlerin sayısının oldukça az olduğunu aktardı.

Kurban bayramında kullanılacak bıçakların fiyatlarının da değişkenlik gösterdiği bilgisi veriliyor. Süleyman Akdemir, “Kurban bıçakları 500 TL’den başlamaktadır. İsteğe bağlı olarak özel yapımları ise bin TL, bin 500 TL gibi fiyatlara ulaşabilir. Ancak piyasada 20 – 30 bin TL’ye kadar çıkabilen bıçaklar da mevcut,” dedi. Bu fiyatların bıçakların yapımında kullanılan işçilik ve malzeme kalitesine göre belirlendiğini de ifade etti. Akdemir, düşük fiyatlı bıçakların, kalite açısından kesinlikle önerilmediğini çünkü bu tür bıçakların kesim sırasında hayvana eziyet edebileceğini belirtti. Ayrıca, bu tür bıçakların çok hızlı bir şekilde körelmesi de kullanıcıların işini zorlaştıran bir diğer etken olarak öne çıkıyor.

Bıçak bileme işlemi hakkında halkın bilinçlenmesinin önemine değinen Akdemir, “Tüketicilerin kalitesiz bıçaklar kullanmaktan kaçınmaları gerekmektedir. Kurban kesiminde hayvanlara eziyet edilmemesi ve kesim sonrası kullanıcıların bu bıçakları rahatlıkla kullanabilmesi için doğru bıçakları seçmeleri şart,” dedi. Bıçak bileme ustaları olarak Assos ve çevresindeki yoğunluklarının, bayramın yaklaşması sebebiyle artmasının doğal olduğunu ama halkın da bu süreçte dikkatli olması gerektiğini vurguladı.