Kadifekale’de Tandır Ekmekleri Gelenek Yaşatıyor!

0

BEĞENDİM

0

İzmir’in tarihi semtlerinden biri olan Kadifekale, Mardinli kadınların yaptığı tandır ekmeği sayesinde hem kültürel mirasını yaşatmakta hem de aile bütçelerine katkıda bulunmaktadır. Kadifekale surlarının içerisinde kurmuş oldukları tandırda, geleneksel yöntemlerle ekmek pişiren bu kadınlar, hem yerli hem de yabancı turistlerin dikkatini çekmektedir.

Kadifekale surları içinde odun ateşiyle kurulmuş tandırlarda, Mardin’e özgü ve çok beğenilen ekmekler hazırlayan kadınlar, sabahın erken saatlerinde çalışmaya başlayarak gün boyunca üretim yapmaktadırlar. Tandır başında, zorlu koşullarda görev yapan bu kadınlar, hem kültürel geleneklerini yaşatmakta hem de evlerinin geçimini sağlamaktadırlar. Ekmek pişirme süreci, yalnızca bir gıda üretimi değil, aynı zamanda sosyal dayanışmanın ve aile ekonomisinin de önemli bir parçası haline gelmiştir.

Olumsuz imajı tandırla yıkıyorlar

Kadifekale’nin yıllardır olumsuz haberlerle anılmasından duydukları rahatsızlığı dile getiren kadınlar, semtin tarihi dokusunun ve misafirperver yapısının ön plana çıkarılmasını istiyor. Bu bölge, uzun zamandır burada yaşayan ve çoğunluğu Mardinli kadınlardan oluşan bir topluluğa ev sahipliği yapmaktadır. Mahalle sakinleri, kendi imkanlarıyla kurdukları tandırlarda ekmek üretimlerini sürdürmekte ve bu gelenekle hem kültürel değerlerini yaşatmakta hem de toplumsal bir dayanışma örneği göstermektedirler.

Fiyatı 20 lira

Tandırda pişirilip sıcak olarak satışa sunulan ekmeklerin tanesi, yalnızca 20 liradan alıcı bulmaktadır. Felek Bilmez isimli 55 yaşındaki kadın, ekmeklerinin sadece tuz ve maya ile yapıldığını belirterek, “Herkes çok seviyor, İzmir’in her yerinden gelip alıyorlar. 20 liraya satıyoruz, hem sağlıklı hem ucuz.” şeklinde konuştu. Kadınlar, vatandaşları hem lezzetli tandır ekmeğini tatmaya hem de Kadifekale’nin tarihi atmosferini keşfetmeye davet ediyor. Tüm İzmir halkını surların etrafında buluşmaya çağırıyorlar, bu tarihi ve kültürel derinliğin bir parçası olmalarını istiyorlar.

“Biz kötü insanlar değiliz, misafirperveriz”

Kadınlar, Kadifekale’nin geçmişteki olumsuz imajı dolayısıyla insanların bu bölgeye gelmekte tereddüt ettiğini ifade ediyor. Felek Bilmez, “Oysa biz kötü insanlar değiliz, misafirperveriz, kardeşiz. Tüm vatandaşlarımızı bekliyoruz” diyerek, Kadifekale’nin gerçek yüzünü tanıtmayı hedefliyor. Bu duygu ve düşüncelerle Kadifekale, hem kültürel mirasın yaşatıldığı hem de ailelerin ekonomik olarak desteklendiği bir yer olmaya devam ediyor. Kadınların özveriyle sürdürdüğü bu gelenek, aynı zamanda toplumsal farkındalık yaratmakta ve bölgenin sosyal yapısında pozitif bir değişim sağlamaktadır.