İzmir’den Dev Boyoz: 2 Kilo Lezzet 600 Lira!

0

BEĞENDİM

0

İzmir’de, boyoz ustası Burhan Orhan, dikkat çekici bir yenilikle boyoz dünyasına damgasını vurdu. Usta, 2 kilo ağırlığında dev boyoz hazırlayarak bu lezzeti sevenlere sundu. Normal dilim ya da kilo olarak satışa sunulan bu dev boyozun fiyatı 600 lira olarak belirlendi. Orhan, “Reçetesine ve lezzetine uygun, usulüne sadık kalarak yaptım” diyerek yaptığı işin kalitesine vurgu yaptı.

İzmir’in kahvaltı kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan boyoz, 8 Aralık 2017 tarihinde tescillenerek 13 Temmuz 2012 tarihinden itibaren koruma altına alınmış bir lezzettir. Usta, yıllardır çeşitli boyoz çeşitleri üreterek İzmir mutfağına katkıda bulunuyor. 25 yıllık deneyime sahip olan Burhan Orhan, normal ve cips boyoz olarak adlandırdığı çeşitlerin yanı sıra, 2 kilo ağırlığında dev boyoz hazırlayarak meraklılarının beğenisine sundu. Dev boyoz, dilimlenerek veya kilo üzerinden satış yapılmakta.

Boyoz ustası Burhan Orhan, yaptığı dev boyoz hakkında, “İzmir boyozuna aşık bir ustayım. Yıllardır boyoz üzerine çeşit geliştiriyorum. 2007 yılında ‘cips boyoz’ adıyla ufak boyozlar hazırlamaya başlamıştım. Şimdi de 2 kilo ağırlığında dev boyoz yaptım. Normal bir boyoz genellikle 50-60 gram ağırlığında olur. Deneme amaçlı olarak başladım ve dilim dilim ya da kilo üzerinden satın alınabilecek.” sözleriyle bu yeni ürünün detaylarını paylaştı. İzmir’de “2+1” olarak bilinen popüler bir sipariş şeklinin bulunduğuna da değinen Orhan, dev boyoz için “Buna da 2+20 diyeceğiz. Bu dev boyozu, 20 yumurta ile servis edebiliriz.” diye ekledi.

Orhan, geçtiğimiz günlerde bazı basın ve sosyal medya kanallarında yer alan, İzmir’deki bir seyyar boyoz satıcısının vatandaşa 7 bin lira fatura çıkardığı iddialarına da açıklık getirdi. Bu tür haberlerin boyoz sektöründe olumsuz bir imaj yarattığını belirten ustamız, “İzmir’de 7 bin lira boyoz faturası muzır bir durum. İster içli, ister etli, ister yumurtalı olsun, 7 bin lira boyoz faturası olmaz. Bu bence bir istismar.” diyerek durumu özetledi. Bu bağlamda, 100 adet içli boyozun en fazla 2-3 bin lira edeceğini ifade etti. Orhan, yaptığı dev boyozun maliyetinin ise yaklaşık 400 lira, satış fiyatının ise 600 lira olduğunu belirtti.

Burhan Orhan, İzmir boyozuna olan talebin giderek arttığını ifade etti ve “Küçük boyoz normal boyozun yarısı kadar. Ancak işçilik bakımından biraz zahmetli olduğundan dolayı cips boy adıyla satılıyor ve fiyatı 10 lira. Normal sade boyozun fiyatı ise 15 lira.” diye konuştu. İzmir’de hatta Türkiye genelinde tek olarak hazırlanan dev boyozun satışına müşteriler başlangıçta temkinli yaklaşsalar da, lezzetini deneyimlediklerinde boyozun klasik reçetesinin korunduğunu görünce iştahla yediklerini vurguladı.