0

BEĞENDİM

0

Aktif Karbonlu Yoğurdun Tanıtımı ve Gelecek Projeleri

Çukurova Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, laktoz intoleransı çeken bireylerle sağlıklı yaşamı hedefleyen kişilere yönelik bir alternatif sunmak amacıyla Ziraat Fakültesi Araştırma Uygulama Çiftliği’nde üretilen aktif karbonlu yoğurdu tanıtmak üzere basın mensuplarıyla bir araya geldi. Bu yeni ürünün, yalnızca laktoz intoleransı olanlar için değil, sağlıklı yaşam arayışında olan bireyler için de önem taşıdığı vurgulanırken, aktif karbonlu yoğurdun vücuttaki toksinler ve ağır metallerin atılmasına yardımcı olduğunun altı çizildi.

Prof. Dr. Beriş, aktif karbonlu yoğurdun geliştirilmesinde Çukurova Üniversitesi’nde gerçekleştirilen bilimsel araştırmalara da değindi. Aktif karbonun eklenmesi sayesinde yoğurdun laktik asit seviyelerinin daha düşük tutulduğu ve besleyici özelliklerinin korunduğu açıklandı. Ayrıca, fermantasyon sürecinden önce laktozun aktif karbon tarafından yakalandığı ve bu nedenle laktoz intoleransı olan bireyler için ürünün daha güvenli hale geldiği belirtildi. Bu özelliğiyle aktif karbonlu yoğurt, bilim dünyasında önemli bir yere sahip.

Dünyada Bir İlk

Aktif karbonlu yoğurdun geliştirilmesi süreci, dünyanın hiçbir yerinde daha önce yapılmamış bir çalışma olarak kaydedildi. Prof. Dr. Beriş, bu projede yer alan Çukurova Üniversitesi’nden birçok akademisyenin katkıları olduğunu ifade etti. Türk Patent Enstitüsü tarafından ‘yenilik’ olarak değerlendirilmesi de bu başarıyı pekiştiriyor. Çalışmaya katkıda bulunan akademisyenler arasında Ziraat Fakültesi’nden Prof. Dr. Hakan Özkan, Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü’nden Prof. Dr. Sadık Dinçer, Kimya Bölümü’nden Prof. Dr. Güray Kılınççeker, Araştırma Uygulama Çiftliği’nden Dr. Mine Çürük ve Çukurova Teknokent’ten Dr. Emin Zümrütdal yer alıyor.

Gelecekteki Hedefler

Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nazan Koluman, aktif karbonlu yoğurdun sağlık açısından sağladığı faydaların yanı sıra zarar verici maddelerin vücuttan atılmasına da yardımcı olmayı amaçladığını belirtti. Bu ürünün insan sağlığına olan katkılarını artırmak hedefleri doğrultusunda geliştirildiğini ifade eden Koluman, emeği geçen herkese teşekkür etti.

Genel Cerrahi Uzmanı Dr. Emin Zümrütdal ise, aktif karbonda sağlanan ilerlemelerin yalnızca şimdilik bu alanda kalmayacağını ifade etti. Aktif karbonun kullanımı ve yoğurtta sağladığı katkılar üzerine yapılan çalışmaların, Türk Patent Enstitüsü tarafından ‘buluş’ olarak değerlendirildiğini belirtti. Dr. Zümrütdal, “Aktif karbonun laktozu nasıl bağladığını ve yoğurt içerisinde laktik asit değerini düşürerek raf ömrünü nasıl uzattığını gösterdik. Ortaya çıkarttığımız bu bilgi, dünyada ilk kez bizim üniversitemizden çıkıyor. Bunun mutluluğunu yaşıyoruz” dedi.

Özet olarak, aktif karbonlu yoğurt, Çukurova Üniversitesi’nin sağlıklı yaşam ve bilimsel araştırmalara olan katkısının bir göstergesi olarak öne çıkıyor. Üniversite, bu ürünün tüketimini yaygınlaştırmayı ve süt ile fermente süt ürünleri işletmeleriyle iş birliği yaparak yeni projeler geliştirmeyi hedefliyor. Bilimsel araştırmaların desteklenmesi, hem akademik çevrelerde hem de toplumda sağlıklı yaşam alışkanlıklarının benimsenmesi açısından büyük bir fırsat sunuyor.