0

BEĞENDİM

0

Hatay’ın Gururu: Belen Tava

Türkiye’nin gastronomi alanında öne çıkan şehirlerinden biri olan Hatay, lezzetleriyle dikkat çekiyor. Bu güzel şehirde yer alan bölgesel tatlardan biri de Belen ilçe merkezine özgü olan Belen Tava’dır. Hatay Valiliği’nin yürüttüğü yoğun çalışmalar sonucunda, bu eşsiz lezzet geçtiğimiz günlerde Patent Enstitüsü tarafından tescillenerek Coğrafi İşaret almayı başarmıştır. Belen Tava, içerdiği yöresel baharatlar ve kiremitte pişirilme yöntemi ile tadı damaklarda kalacak bir deneyim sunuyor. Ülkenin farklı bir yanından gelen misafirlerin kesinlikle tatmadan dönmediği bir lezzet haline gelmiştir.

Tescilli Lezzet

Yöresel tat olan Belen Tava, enfes tadıyla dikkat çekmektedir. Etçi Yunus Emre Cömert, Belen Tava’nın içeriği hakkında detaylar veriyor. Cömert, “Belen Tava, içerdiği tatlı kapya biberi, acı köy biberi, soğan, sarımsak, kuzu eti, eritilmiş kuyruk yağı, domates ve çeşitli baharatlar ile hazırlanıyor. Bunların yanı sıra, köyde yapılan domates salçalarını da ekleyerek, yemeğin suyunu oluşturuyoruz. Belen Tava, 100 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir ve bu, onu özel kılan unsurlardan biridir” dedi.

Belen Tava’nın Özellikleri

Belen Tava’nın tadını veren en önemli unsurlardan biri de pişirildiği kiremit tavalardır. Cömert, “Kiremit tava olmazsa, Belen Tava’nın eşsiz lezzetini yakalayamazsınız. Hatay’a gelen ziyaretçilerin, Belen Tava’yı yemeden gitmemesi gerektiğini düşünüyorum” ifadelerini kullandı. Ayrıca, Belen Tava’nın pişirme süresi hakkında da bilgi veren Cömert, “Bu lezzet, kiremit tavalarda yaklaşık 35-40 dakika pişmelidir. Ocağın derecesinin odun ateşinde 250 derece civarında olması gerekiyor. Bu şekilde dinlenerek pişmesi sonrasında gerçekten eşsiz bir tat elde ediliyor,” dedi.

Sunum ve Servis

Belen Tava’nın sunumu da oldukça özel. Cömert, yemeğin yanında genellikle sıcak pide servis edildiğinin altını çiziyor. “Bu eşsiz lezzeti tatmak için gelen misafirlerin sayısı her geçen gün artıyor. İstanbul, Ankara gibi büyük şehirlerden hatta yurt dışından gelen Hataylılar, Belen Tava yemeden buradan kesinlikle gitmiyorlar“ ifadeleri ile yemeğin popülaritesini vurguladı. Cömert’in uzun yıllara dayanan deneyimiyle, bu lezzetin nasıl hazırlanması gerektiği hususunda verdiği bilgiler, gastronomi açısından Belen Tava’nın ne denli kıymetli olduğunu ortaya koyuyor.

Sonuç

Sonuç olarak, Hatay mutfağının vazgeçilmez bileşenlerinden biri olan Belen Tava, sadece yerel halk için değil, aynı zamanda şehri ziyaret eden herkes için özel bir deneyim sunmaktadır. Yöresel ürünler ve titiz bir hazırlık süreci ile hazırlanan bu yemek, Hatay’ın gastronomi değerlerini bütün dünyaya tanıtan bir unsurdur. Belen Tava’yı tatmayı unutmayın!