Bayat Ekmekle İsrafı Önlemeye Farkındalık Etkinliği

0

BEĞENDİM

0

Yaşar Üniversitesi’nin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Atölyesi, gıda israfını önlemek amacıyla düzenlenen bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Bu etkinlikte, katılımcılar bayat ekmek kullanarak ikişer yemek ve bir tatlı hazırladılar. Etkinliğin liderliğini üstlenen Şef Olcay Kaygusuz, katılımcılara mutfak becerilerini geliştirme fırsatı sunarken, ekmek israfı konusunda farkındalık yaratmak amaçlandı. Etkinliğin sonunda, yapılan yemekler katılımcılar tarafından tatma fırsatı buldu.

İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, etkinlikte yaptığı konuşmada gıda israfının önlenmesine yönelik çalışmalar hakkında bilgi verdi. Şahin, “Daha iyi bir yaşam ve daha iyi bir gelecek için kimseyi geride bırakma” ilkesinin, israfı önleme amacıyla yürütülen farkındalık projelerinin temelini oluşturduğunu belirtti. Ayrıca, insan tüketimi için üretilen ekmeğin fazlasının hayvanlara verilmesinin de israf olduğunu vurguladı. Dünya genelinde yılda yaklaşık 1 milyar 300 milyon ton ekmeğin israf edildiğini belirten Şahin, Türkiye’de ise yılda ortalama 7 milyon 700 bin ton ekmek israf edildiğini ifade etti. Bu rakamların, açlıkla mücadele eden 828 milyon insanın var olduğu dikkate alındığında, israfı önlemenin ne kadar önemli olduğunu bir kez daha hatırlattı.

Gıdanın israfının önlenmesi gerektiğinin altını çizen Mustafa Şahin, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın, gıda üretiminden tüketime kadar uzanan süreçlerin takipçisi olduğunu kaydetti. Şahin, gıda israfının önlenmesinin sadece bireysel bir sorumluluk değil, aynı zamanda toplumsal bir görev olduğunu belirtti. “Gıda israf edilecek en son şey” diyerek, bu konuda daha fazla duyarlılık gösterilmesi gerektiğinin önemini vurguladı.

Etkinlikteki konuşmalar arasında, Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç de yer aldı. Prof. Genç, gıdanın günümüzde stratejik bir ürün haline geldiğini ifade etti. İklim krizi ve doğal felaketlerin gıda üretimini etkilediğini söyleyen Genç, “Gıdamıza sahip çıkmak zorundayız” diye konuştu. Yaşar Üniversitesi’nin, toplumsal sorumluluk projelerine önem verdiğini ve kamu ile özel kuruluşlarla bu tür iş birlikleri yaptığını belirtti.

Etkinliğe katılanlara yönelik bir diğer önemli gelişme ise, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanmış olan bayat ekmekten yemek tariflerinin yer aldığı kitapların hediye edilmesiydi. Bu hediyeler, katılımcılara özellikle de kadın idarecilere takdim edildi. Dokuz Eylül Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Dilşen İnce Erdoğan ve Yaşar Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Aylin Güney gibi isimlerin bulunduğu etkinlik, katılımcılara gıda israfını önleme ve farkındalık oluşturma konusunda ilham verici bir deneyim sundu.

Sonuç olarak, bu tür etkinlikler, yalnızca katılımcılara değil, geniş toplum kitlelerine gıda israfı ve sürdürülebilirlik konusunda önemli mesajlar iletmektedir. Eğitim ve farkındalık faaliyetleri, toplumda bu konuda bir değişim yaratmak için büyük bir gereklilik olarak öne çıkmaktadır.