Gastronomi ve Kültür Sempozyumu Çeşme’de Yapıldı!

0

BEĞENDİM

Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi, 2023 yılında “V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu”na ev sahipliği yaptı. Bu uluslararası etkinlik, Çeşme Turizm Fakültesi Konferans Salonu’nda gerçekleştirildi ve pek çok önemli isim katılım sağladı. Etkinliğe; Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, Edebiyat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yusuf Ayönü, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı İzmir Bölge Müdürü Cengiz Kutlu Yüksel, Çeşme protokolü, akademisyenler ve öğrenciler katıldılar. Bu katılımcılar, gastronominin dinamiklerini ve kültürel etkilerini derinlemesine ele alma fırsatı buldular.

Sempozyumun açılışını yapan Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, Ege Üniversitesi’nin uluslararası bir etkinliğe ev sahipliği yapmasının mutluluğunu dile getirdi. Gastronomiyi, ülke açısından hem milli bir değer hem de uluslararası bir kimlik unsuru olarak ön plana çıkararak, “Gastronomi diplomasisi günümüzde kültürlerarası bir barış simgesi haline geldi” şeklinde konuştu. Ayrıca, İzmir’in yerel lezzetlerini Azerbaycan’ın Bakü ve Gence şehirlerinde tanıtma fırsatı bulduklarını belirterek, bölgenin kültürel değerlerinin tanıtımına katkı sağladıklarını ifade etti. Dekan, hayırsever Shipley ailesinin bağışlarıyla tamamlanan öğrenci yurdunu ve Rektör Prof. Dr. Necdet Budak’ın desteklerini anarak teşekkürlerini sundu.

İlk oturumda, katılımcılar “Mutfak Kültürü ve Göç” teması etrafında fikir alışverişinde bulundu. Bu oturumda, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Serkan Şengül, Dokuz Eylüllü akademisyen Doç. Dr. Ahmet Uhri, Halk Bilimi Uzmanı Nihal Kadıoğlu Çevik ve Eğitmen Şef Rıfat Yurttaş konuşmacı olarak yer aldılar. Yapılan tartışmalar sonrasında, konuşmacılara plaketleri takdim edildi, bu da etkinliğin katılımcılarına yönelik bir vefa göstergesi olarak değerlendirildi.

Sempozyumda toplamda 50 bildiri sunuldu. Bu bildirilerin 21’i yüz yüze şekilde, 29’u ise çevrimiçi platformda gerçekleştirildi. Bilimsel program ile eş zamanlı olarak düzenlenen mutfak eğitimleri, öğrenci ve katılımcılar tarafından yoğun ilgiyle karşılandı. Bu eğitimler, Çeşme Turizm Fakültesi Shipley – Altındağ Gastronomi Akademisi kapsamında gerçekleştirildi. Katılımcılar, Temel Barista Eğitimi, Pratik Atıştırmalıklar Eğitimi, Limonlu Cheesecake Yapımı ve Çeşme Kurabiyeleri Eğitimi gibi uygulamalı derslerle bölgenin özgün lezzetlerini deneyimleme fırsatı buldular.

Sempozyum sonrası, Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi Shipley – Altındağ Gastronomi Akademisi’nde düzenlenen gala yemeği, katılımcıların günün yorgunluğunu atmalarına yardımcı oldu. Bu etkinlik, sadece bir gastronomi sempozyumu olmanın ötesinde, bölgenin turizm değerlerine de ışık tuttu. Katılımcılar, etkinlik kapsamında Çeşme’nin önemli turizm noktaları arasında yer alan Haralambos Kilisesi, Çeşme Kalesi, Arkeoloji Müzesi, Alaçatı Merkez Cami ve Alaçatı Şehir Merkezi gibi mekanları gezme imkanına sahip oldular. Bu deneyimler, hem katılımcılara hem de bölge turizmine önemli katkılarda bulundu. Sempozyum, gastronomi, turizm ve kültür alanlarında önemli bir platform oluşturarak, bilgi alışverişi ve iş birliği için yeni fırsatlar sundu.