Ege’nin Sakız Enginarında Rekor Beklentisi!

0

BEĞENDİM

0

Ege Bölgesi’nde, 2023 yılının ocak ve şubat aylarında mevsim normallerinin üzerinde gerçekleşen yağışlar, İzmir’in coğrafi işaretli ürünü sakız enginarının verimini artırdı. İklim koşullarının etkisiyle, bu yıl enginar üretimi tarihine damgasını vuran bir gelişmeyle karşılaşıldı.

Ilıman iklim sebzesi olarak bilinen enginar, Türkiye’nin Ege ve Marmara bölgelerinde yoğun olarak yetiştirilmektedir. Zengin vitamin ve mineral içeriği ile dikkat çeken enginar, A ve C vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor gibi mineralleri de barındırmaktadır. Bu özellikleri sayesinde sofralarda sıkça tercih edilen bir sebzedir.

Türkiye’de enginar üretiminin en fazla olduğu illerden biri olan İzmir, yaklaşık 8 bin dekarlık bir alanda yılda ortalama 11 bin ton enginar hasadı yapmaktadır. Elde edilen bu miktar, bölgedeki çeşitli ilçelerde gerçekleştirilir; başlıca ilçeler arasında Çeşme, Urla, Karaburun ve Seferihisar yer almaktadır. Üreticiler ise coğrafi işaret tesciline sahip olan “sakız” cinsi enginarı tercih etmektedir.

Ege mutfağında önemli bir yere sahip olan enginarın hasat dönemi, genellikle mart, nisan ve mayıs aylarında yoğunlaşmakta, haziran ayı sonuna kadar devam etmektedir. Geçmiş yıllarda meydana gelen don ve kuraklık gibi olumsuz hava koşulları nedeniyle enginar rekoltesi azalmıştı. Ancak bu yıl yağışlar sayesinde üreticilerin yüzü güldü.

Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, ticari olarak farklı enginar çeşitlerinin mevcut olduğunu, fakat sakız enginarının lezzetiyle ön plana çıktığını belirtti. Uslucan, bölgedeki çiftçilerin sıklıkla sakız enginarını tercih ettiğini ifade ederek, “Sakız enginarı çok eski bir üründür. Diğerlerine nazaran daha az ürün veriyor ama damak tadı açısından oldukça farklıdır. Sakız enginarı, dolma, zeytinyağlı ve etli yemeklerin yanı sıra bebek enginar olarak da kullanılmaktadır,” dedi.

Uslucan, geçen yıl zirai don nedeniyle enginar üreticilerinin zor zamanlar geçirdiğini, ancak bu yıl hava koşullarının son derece olumlu olduğunu vurguladı. Üreticilerin bu yıl enginarlarını zirai dondan korumak için ağustosta su vermemek gibi yöntemler kullandıklarına da değindi. Yağışların, yer altı su seviyelerinin yükselmesine ciddi katkı sağladığını belirten Uslucan, “Yağmurlar hayat kaynağımız oldu. Ocak ve şubat aylarındaki yağışlar, enginarlarımız için çok faydalı oldu. Üreticilerimiz sulamak zorunda kalmadılar ve yağmur sayesinde bu yıl enginar büyümesi çok iyi gidiyor,” dedi.

Uslucan, bu yılki enginar rekoltesinde yaklaşık yüzde 20 artış beklediklerini de sözlerine ekleyerek, “Sakız enginarına olan talep aktif şekilde devam ediyor. Üreticilerimiz toptan 30-40 liradan satış yapabiliyorlar,” ifadelerini kullandı.

Urla ilçesine bağlı Kuşçular Mahallesi’nde yaşayan çiftçi Adalet Çıtak, 6 dönüm alanda enginar yetiştirdiğini belirtti. Çıtak, bölge çiftçileri için en ideal ürünlerden birinin enginar olduğunu ifade ederek, “Yağmur suyu bambaşka bir etki yaratıyor; bitkiler hemen canlanıyor. Bu seneki enginar üretimim çok verimli oldu. Bitkimin gövde yapısı da oldukça iyi gelişti,” dedi.