Kilis’in Cennet Çamuru, Dubai Çikolatasını Gizliyor

0

BEĞENDİM

0

Kilis’te 35 yıldır tatlıcılık yapan İlhan Kilimci, Dubai çikolatasının arkasındaki gizli lezzeti ortaya koyarak, bu özel tatlının aslında Kilis’e özgü cennet çamuru tatlısı olduğunu savunuyor. Kilimci, cennet çamurunun fıstık ve kadayıfın harmanlanışından elde edilen iç dolgusunun, tatlıya benzersiz bir tat kazandırdığını ifade ediyor. “Lezzetin sırrı cennet çamurunda” ifadesiyle, bu eşsiz tatlının Kilis mutfağının önemli bir parçası olduğuna dikkat çekiyor.

Kilimci, Dubai çikolatası olarak bilinen tatlının iç dolgusunun, Kilis mutfağından devşirilmiş cennet çamuruyla yapıldığını vurguluyor. Çikolatanın açıldığında içindeki dolgunun tamamen cennet çamuru olmasının, bu tatlının kendine has bir özelliği olduğunu belirtiyor. Fıstık ve kadayıfın ustalıkla yoğrulup harmanlanması ile hazırlanan cennet çamurunun, çikolatayı sıradan bir tatlıdan ayıran en önemli unsur olduğunu dile getiriyor. “Aksi takdirde çikolata, bildiğimiz standart bir çikolatadan farksız olurdu” diyor.

Kilimci, 35 yıllık tatlı ustalığı deneyimiyle, yıllardır bu özel tatlıyı Kilis’te hazırlamakta ve cennet çamurunu tanıtmaya devam eden bir ustadır. “Biz zaten cennet çamurunu uzun yıllardır yapıyoruz” diyerek, Kilis’teki geleneksel tatlı kültürünü yaşatmanın gururunu yaşıyor. Üzerine çikolata döküp kaymakla servis edildiğinde ortaya çıkan tat, ona göre benzersiz bir deneyim sunuyor. Ancak son dönemde bu tatlının Dubai çikolatası olarak anılmasını doğru bulmadığını ifade ediyor ve “Asıl olan Kilis’in cennet çamurudur” şeklinde düşüncelerini aktarıyor.

Kilis’te tatlıcılık geleneğinin uzun bir geçmişe sahip olduğunu, özellikle cennet çamurunun bu kültürün en değerli parçalarından biri olduğunu vurgulayan Kilimci, tatlılarının yalnızca tat değil, aynı zamanda Kilis’in kültürel mirasını da yansıttığını belirtiyor. Her bir lokmada, Kilis’in zengin gastronomik geçmişinin tadını çıkaranların, cennet çamurunun eşsiz lezzetini deneyimleyeceğini söylüyor. Bu bağlamda, Kilimci, hem geleneksel tatlıları korumak hem de bunları modern tatlarla birleştirerek yenilikçi tatlar sunmak amacıyla çalıştığını aktararak, cennet çamurunun daha geniş kitlelere ulaşması gerektiğini düşünüyor.

Sonuç olarak, İlhan Kilimci’nin Dubai çikolatası ile ilgili yaptığı bu güçlü açıklamalar, tatlıya olan tutkusu ve Kilis mutfağını temsil etme çabasıyla birleşerek, bu eşsiz lezzetin daha fazla insan tarafından tanınmasını sağlamaya yönelik önemli bir adım olarak dikkat çekiyor. Kilis’in zengin tatlı kültürünün, gelecekte de yaşatılması ve yaygınlaşması için Kilimci gibi ustaların öncülüğü büyük bir rol oynayacak gibi görünüyor.